Salade de tomates & coriandre, sur avocat citronné.

                         Ingrédients pour deux gourmands:

                                                      - 2 tomates rondes

                                                      - 1 gros avocat mûr

                                                      - des feuilles de coriandre ciselées

                                                      - du jus de citron

                                                      - de l'huile d'olive

                                                      - du sel, du poivre

Couper l'avocat en deux et l'arroser de jus de citron. Réserver.

Dans un bol, placer les tomates coupées en dés.

Ajouter la coriandre ciselée.

Assaisonner avec le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Placer la préparation aux tomates au cœur des moitiés d'avocat. 

Poivrer et disposer sur quelques feuilles de mâche ou d'épinards, saupoudrées d'éclats de pistaches.

                              Ultra simple & délicieuse...

                                      Bon Appétit!